Saint Pierre et poêllée de légumes du soleil
Une recette de plat proposée par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de filets de Saint Pierre (congelés) 2 grosses courgettes 1 poivron rouge 1 petit concombre 3 tomates 1oignon 5 gousses d’ail 1 c à café de Thym 2 c à café de graines de cumin Huile d’olive
Préparation:
Décongeler le Saint Pierre. Laver les légumes. Couper en deux par la longueur les courgettes et le concombre avec leur peau. Retirer la chair et les découper en tagliatelles et le poivron épépiné en lanières. Faire revenir dans un poêlon l’oignon épluché et émincé. Ajouter le poivron laisser cuire 10 min à feu moyen puis ajouter les tagliatelles de courgette et concombre, le thym et 1 cuillère à café de graines de cumin, les tomates coupées en morceaux et laisser encore 10 min environ. 5 Minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail pressé et dégermé. Eponger les filets de Saint Pierre sur du papier absorbant. Chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de graine de cumin. Quand l’huile est chaude ajouter le Saint Pierre préalablement salé et fariné et faire cuire chaque face 2 minutes environ. Servir de suite avec la poêlée de légumes.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 25,2 g
Glucides 8,4 g
Lipides 29,4 g
Publié par Carmen
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- pupuce2403 a trouvé ça très bon.