MARINIERE EN RESTE
Une recette d'entrée excellente par YvesDeMarseille
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Reste de "Fond de Marinières" au vin blanc farine Lait de Coco Broccolis Gnocchis; Macaronnis Pommes de terre Carrottes Persil ou Ciboulette huile d'Olives poivre du moulin sel
Préparation:
Quand vous faites des "Moules Marinières", gardez le jus ainsi que quelques moules avec leurs coquilles que vous pouvez éventuellement congeler !
Avec ce jus, une multitude de versions fusent, nous allons donc travailler une entrée chaude avec des Gnocchis !
En rajoutant tout simplement au jus de Marinière un peu de crème épaisse et du safran (ou Curry, Curcumas voire tout simplement un petit sachet d'épices pour Paëlla !) Ajouter les Gnocchis, une cuillère à soupe de Parmezan, une pincée d'ail sec, soupoudrez d'herbes et servir tel quel !
A présent voici la version "Brocolis & Coco".
Vous pouvez utiliser des Brocolis congelés qui sont excellents !
A votre fond ; Ajouter un lait de Coco et un peu de crème épaisse, les pommes de terre et les cubes de Carottes (pour la couleur) qui ont cuit en même temps à la vapeur, juste avant de servir déposez vos bouquets de Brocolis al dantes voire juste décongelés, pensez à la décoration de votre plat car il est fait pour surprendre vos invités !
A présent ; Version "Minestrone Méditéranéenne".
Si vous avez gardé des moules, c'est le moment de s'en servir !
Il nous restait donc :
Notre jus de "Marinière", des pommes de terres, des carrottes en dés, ajouter un fond de soupe de poissons et les cuire les Macaronis dans ce fond !
Si vous n'avez pas de soupe de poissons, mixez quelques moules (sans la coquille bien sur) ou si la veille vous avez gardé les tête de Gambas ou Crevettes cuites, pilez-les au pilon (voir la photo ci-dessous) afin d'en récupérer le suc que vous ajouterez à votre fond de Marinière !
Voyez qu'avec un simple reste vous étonnerez vos amis !
Pensez également que le même fond peut servir a faire un succulent Risotto voire quatre Spaghettis !
Pensez aussi qu'avec les coquilles vides (les grosses) on peut les farcir pour un appéritif !
JUSTE POUR LE PLAISIR DES YEUX.
Avec deux Mignardises du chef.
Que du Bonheur.
(Yves de Marseille Août 2012).
Mots-clés: Marinière, Minestrone, Moules, Moules marinière
Publié par YvesDeMarseille
7 commentaires
YvesDeMarseille
Sympa et merci d'apprécier cette idée de reste!
calamity-jane
j'ai toujours congelé le reste de jus marinière et lorsque j'en ai envie je fais du riz aux crustacés mais tes astuces sont plus qu"intérréssantes
merci pour le partage
je vais aller voir ton blog
bonne aprés-midi
a bientôt
amicalement
stesyl
Bravo et merci pour la recette et surtout l'astuce moi qui jeter toujours le jus de mes moules mariniere,une chose est sure c'est qu'a partir de maintenant,je serais quoi en faire,à commencer par ta recette que je te pique au passage
jessica alpha
pour tes moule marinniere il sont tros bon
mumucathare
alors là je suis bluffée par l'inventivité! il me tarde du coup de refaire des moules marinieres pour tester les gnocchis ça a l'air succulent!
la caille
Bravo, que d'imagination
Merci pour utiliser la sauce des moules, car c'est vrai il en reste toujours
choupette two
5/5 pour le marseillais
ça m'a l'air délicieux !! merci yves bisette