Fondant au chocolat noir et coeur coulant de framboise
Très bon dessert qui a fait l'unanimité - Invité
39 Commentaires
420 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour 7 coulants (moules en silicone de 1dl):
140 g de chocolat noir (70% de cacao)
40 g de crème liquide
110 g de beurre
25 g de farine
30 g de Maïzena
50 g de sucre
4 oeufs
Coeur de framboise:
50 g de coulis de framboises
50 g de chocolat blanc
25 g de framboises
25 g de crème liquide
(Vous pouvez aussi remplacer le coeur de framboise maison par de la glace framboise)
Préparation:
Juste quelques minutes de préparation pour satisfaire à la gourmandise sucrée d'un bon moelleux, aussi attirant qu'un oreiller en duvet d'oie un soir de grosse fatigue.
Juste quelques minutes pour sentir couler chocolat et framboises au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de gourmandise.
Un dessert sensuel surprenant, rassurant, comblant, coulant, amusant, vivant, jouissif...
1) Pour le coeur de framboise : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie tiède, ajouter la crème liquide, le coulis et les framboises grossièrement hachées. Mouler des demi-sphères de ganache dans des moules en silicone ou des moules à glaçons. Placer au congélateur 1 heure.
2) Pendant ce temps, préparer le moelleux. Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.
3) Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
4) Préchauffer le four à 200C. Beurrer des moules individuels puis les tapisser de papier sulfurisé en veillant à ce que le papier dépasse de quelques centimètres sur la hauteur. Remplir à mi-hauteur de pâte au chocolat.
(vous pouvez bien évidemment utiliser des moules en silicone, beurrez-les légèrement pour être sûre de bien démouler les moelleux).
5) Disposer un coeur de framboise (2 demi-sphères) au centre en appuyant légèrement puis recouvrir de reste de pâte au chocolat. Enfourner et cuire 8 minutes. Démouler puis servir accompagné d'un peu de coulis de framboises.
J'ai laissé cuire le coulant 10 minutes pour une texture coulante mais tout de même un peu ferme. La cuisson de 8 minutes vous donne un résultat très très coulant. A vous de voir ce que vous préférez !
Mots-clés: chocolat, chocolat noir, Fondant, fondant au chocolat, framboise
Une portion (env. 120 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 27,3 g
Lipides 32,3 g
Publié par vol ô vent
Merci !
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
39 commentaires
Soledad
Merci pour cette recette.
Je voudrais savoir s'il est possible de congeler les moules remplis pour les faire cuire au moment de servir ?
Les recettes de l'alsacienne
Excellente association ... chocolat/framboise le duo gagnant ! Merci pour la recette et à bientôt.
Lauranou
J'aime beaucoup il me tarde d'en faire une chose à te demander avec des framboises surgelés c'est possible ! merci pour le partage de tes recettes
Nady
Une vraie tuerie ! Tout le monde a aimé. Je n'ai pas mis le papier sulfurisé, j'aurais dû parce effectivement c'est vraiment coulant. Mis à part le désagrément du dressage, C'EST DÉLICIEUX ! !
michel
super
rizlanie
super recette
Invité
Bonjour,
Je ne saurais vous dire si le coeur reste bien coulant une fois le gâteau froid, je n'ai jamais expérimenté la chose... Je pense tout de même qu'il le sera moins, il aura certainement tendance à s'épaissir quelque peu en refroidissant. Néanmoins, la texture du coeur restera humide.
Invité
Est ce que le coeur reste coulant quand le gateau est froid ?
LaFineBouche
Ca a l'air delicieux, comme mercredi je dois garder mes petits-enfants, je ferais la recette.
Florent
Excellent et pour le coeur framboise, j'utilise tout simplement de la glace à la framboise. Astuce d'une de mes amies!