Cannelés Bordelais
Une recette de cannelés excellente par c'est pas du gateau !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
50 cl de lait 2 oeufs + 2 jaunes 1 gousse de vanille 3 CS de rhum 250 gr de sucre glace ( j'ai essayé aussi avec du sucre blanc et cela marche aussi) 50 gr de beurre 110 gr de farine
Préparation:
Faites tout d'abord chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition puis laissez refroidir pendant 30 min. Fouettez dans un saladier, les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le rhum, le beurre fondu (pas trop chaud), puis la farine. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Sortez la gousse de vanille du lait puis grattez délicatement les graines pour les déposer dans le lait. Versez doucement le lait refroidis dans le saladier tout en mélangeant.
Disposez au frais 24 h.
Une fois le temps de repos passé, préchauffez votre four à 210 °C. Remplissez les moules en silicones en laissant quelques millimètres au bord : les cannelés vont légèrement gonfler. Vous pouvez aussi utiliser des moules à cannelés en métal, mais il faudra bien penser à les beurrer. Enfournez pour 1 heure de cuisson ! Ils vont noircir en fin de cuisson, ce qui est obligatoire pour former la croûte croustillante du Cannelé.
Retrouvez d'autres photos sur mon blog :
http://jujucestpasdugateau.blogspot.fr/
Mots-clés: Cannelés, mignardise, vanille
Une portion (env. 130 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 42,7 g
Lipides 6,7 g
Publié par c'est pas du gateau !
Votes
Ake113, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
cftfdgpc, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Ake113
Merci pour cette recette que je prends pour faire des mini cannelés. Seul le temps de cuisson est différent. 25 min à 225°, puis 20 min à 190° et enfin 10 min à 180°. Ils sont excellents et sont très réclamés par mon entourage.
campanule
encore une très belle recette,merci et bon samedi
liopats28
c est trop bon
Hilda
rien que la photo ça me donne envie! merci pour le partage, miam