Risotto de l'Alpage
Une recette de risotto simple et rapide par PHILO
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de riz Carnaroli1 litre de bouillon de viande (de légumes pour moi de chez Ariaké)20 cl de vin blanc1 oignonBeurre100 g de ricottaCiboulette50 g de feuilles d'épinardsSel & poivre
Préparation:
Dans une casserole, faites ébouillanter les feuilles d'épinards.
Egouttez-les et passez-les à la poêle avec le beurre.
Hachez finement et réservez.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Ajoutez-y le riz jusqu'à ce qu'il soit nacré et ajoutez le vin blanc jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Arrosez-le de bouillon, portez à cuisson à feu modéré et incorporez-y les épinards hachés.
Retirez le faitout du feu et rendez le tout crémeux avec la ricotta.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée et mélangez bien.
Servez bien chaud en garnissant le risotto avec quelques croûtons de pain rassis passés à la poêle au beurre clarifié.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 46,9 g
Lipides 3,5 g
Publié par PHILO
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.
Henda_Luna
sa a l'aire delicieux a tester , mais sa sera sans vin
mercii pr la recette