** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **
Servir avec du riz ou une purée de pomme de terre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :, 2 belles cailles dodues vidées et lavées, 50 G de Cèpes ( frais, surgelé ou séché), 50 G de marron épluché grossièrement haché, 2 tranches de pain de mie ou de la mie de pain ( j'ai utilisé ici de la mie de pain de seigle épicé),1 filet d’huile d’olive,1 gousse d' ail, 3 belles cuillères à soupe de miel,( ici miel de châtaigneraie de Corse dont le goût est sublime), 1 verre de verre Blanc ( environ 12 Cl ) , sel & poivre.
Préparation:
Préparation
Préchauffer à four à 200°C.
De la Farce
Faire tremper la mie de pain dans un bol avec la moitié du vin Blanc (soit un demi-verre ou 6 cl environ).
Dans une poêle, à feu moyen faire revenir les cèpes (lavés et coupés, déshydratés ou décongelés) avec l' huile quelques minutes (environ 8 minutes) puis.
Ajouter les marrons et l' ail émincé et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Arrêter la cuisson, ajouter la mie de pain et mélanger. Mixer cette.
préparation. Saler & poivrer
Farcir les cailles de la farce à l' aide d' une petite cuillère en tassant bien, l' ensemble de la farce doit entrer ! (vous pouvez éventuellement ficeller les cailles avec du fil de cuisine.. Je ne l' ai pas fait !)
Des cailles :
Déposer les cailles dans un plat allant au four légèrement huilé. Verser sur chaque caille une cuillère à soupe de miel, la répartir sur toute la peau de la caille.
Avec un pinceau ou le dos d'une cuillère. Dans un bol, mélanger le vin restant, 1 CàS de miel, Ajouter 6 CàS Soupe d' eau, saler et poivrer et verser la moitié de.
Mélange sur les cailles. Conserver le reste du mélange pour arroser une ou deux fois Les cailles pendant la cuisson. Enfourner pour 30/40 minutes.
Servir avec du riz ou une purée de pomme de terre (vitelotte).
Article complet Ici sur MON BLOG AVOCAT et CHOCOLAT
Mots-clés: cailles au four, cailles farcies, cailles rôties, farce aux cèpes et aux marrons
Une portion (env. 350 g) :
Calories 647 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 48,5 g
Lipides 38,1 g
Publié par avocat & chocolat
8 commentaires
Invité
Très fin, facile et délicieux
SophieB49
Super recette testée pour un repas de fêtes ! Doses multipliées pour 6 personnes, je n'avais jamais cuisiné de cailles, mais vos explications sont claires donc aucune difficulté ! Il y a vraiment du goût et ça change ! Merci à vous pour ce partage !
Invité
Superbe recette, le descriptif est clair et précis. Donc pas de difficultés pour préparer 6 cailles. Les amis ont très apprécié ce plat.
la tite moi
Pris pour faire à un moment festif
Invité
je l'es testé c'est super !!!!
facha
J'ai essayé cette recette tout simplement divin. Merci.
SACHA
Toujours partante pour un plat de cailles , de plus la recette est hyper tentante , que dire de la photo qui est superbe ! merci , je mets de coté pour tester , un jour de repas en amoureux
A+
ann ju
cette petite caille est très très appétissant, j'aime beaucoup.