Makis à la chair de crabe et d'oursin
Une recette de plat facile par NoviceEnCuisine
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (3 personnes):
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
400 g de riz spécial sushis
440 ml d'eau
1 boite de chair de crabe
1 boite de chair d'oursin
5 feuilles d'algue
1 carotte
1/2 concombre
du gingembre frais
des feuilles de coriandre
1 avocat
sauce soja
50 ml de vinaigre de riz spécial sushis
2 càs de sucre en poudre
1/2 càc de sel
Matériel :
des baguettes
un tapis en silicone (ou en bambou)
une plaque à pâtisserie
un torchon
Préparation:
Pour consulter la recette: http://blog-d-emilie.blogspot.fr/2012/09/makis-la-chair-de-crabe-et-doursin.html
Cuisson du riz :
Pour retirer une grande quantité de l'amidon dur riz, il faut le laver dans un saladier sous un filet d'eau froide durant 10 minutes, l'eau du riz doit devenir de plus en plus clair.
Égoutter le riz.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau.
Dès que l'eau bout, ajouter le riz, couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen durant 12 minutes.
Attention, ne jamais retirer le couvercle durant la cuisson du riz !!
Au bout des 12 minutes de cuisson, retirer le riz du feu et le laisser reposer toujours avec le couvercle de la casserole durant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrée : au micro-onde, faire fondre le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Le sucre et le sel doivent se dissoudre dans le vinaigre.
Verser la sauce vinaigrée sur le riz et bien mélanger sans écraser les grains.
Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un torchon humide.
Laisser le riz refroidir.
Préparation des makis :
Pendant que le riz refroidit, vous pouvez préparer la garniture des makis :
- Peler et couper en bâtonnets le concombre, la carotte et l'avocat.
- Si les algues sont trop grandes et que, comme moi, vous n'aimez pas les makis trop gros, vous pouvez les couper légèrement.
Le riz étant froid, vous pouvez passer à la préparation des makis :
- Dans un bol, verser de la sauce soja et de l'eau. Il faudra y tremper vos mains avant chaque manipulation du riz ce qui vous permettra d'étaler le riz gluant sur les algues sans qu'il reste coller à vos doigts !
- Sur un tapis, placer une algue, la partie brillante côté tapis.
- Y étaler une couche de riz et râper sur le dessus un peu de gingembre frais.
- Placer ensuite un bâtonnet de concombre, de carotte ou d'avocat... Ou un peu de tout en fonction de vos envies !
- Ajouter enfin la chair de crabe ou d'oursin.
- Rouler le maki à l'aide du tapis en maintenant la garniture fermement au centre de l'algue.
- Couper en deux le rouleau, puis le recouper en deux, renouveler jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée pour vos makis.
Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.fr/
Publié par NoviceEnCuisine
Merci !
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- jeanmarces a trouvé ça délicieux!.
- Anyore a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
haaa
Bonjour,
OU peut on trpouver de la chair d'oursin, et de quelle marque.
Merci de me répondre.
Cordialement,haaa.
choupette two
délicieux et très bien réalisé !! merci
Anyore
Mmmmh ça m'a l'air fort bon une question : est-ce que la chair d'oursin se trouve facilement ? J'ai l'impression de n'en avoir jamais vue.