Tempura de gambas au piment d espelette
Une recette d'entrée facile et rapide par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 Grosses gambas125Gr de farine tamisee1 Jaune d oeufFleur de sel de guerande2 Cuilleres a cafe de piment d espelette2 Citron vertUn bain de friture(huile de pepin de raisin preference)15cl de badoit glacee.
Préparation:
Retirer la tete des gambas, decortiquez les en laissant le dernier anneau, fendre legerement le ventre. Dans un saladier la badoit, la jaune doeuf, battre a la fourchette, ajouter la farine 120 gr, battre sans insister. Chauffer le bain de friture.
Melanger la farine restant, le piment d espelette : fariner en les gambas, tremper les dans la pate, cuire 2 minutes en les retournant a l ecumoire, faire en 2 ou 3 fois. Egoutter sur du papier absorbant. Parsemer de fleur de sel, accompagner des citrons.
Avec un rose de provence bien frais (tavel, bandol, cassis, etc).
Une portion (env. 130 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 22,6 g
Lipides 34,6 g
Publié par jeanmerode
