Rillette de lapin de garenne
Une recette de lapin proposée par jeanmerode
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Garenne depouillevidernettoyercouper en morceau.1 litre de bouillon de volaillesel4 epices6 baies de genievre3 branches de romarin2 cuil.a cafe de graines de fenouil100gr de graisse de canard ou d oie.4 filaments de safran.poivre du moulin..
Préparation:
Chauffer le bouillon, avec sel, les epices et aromates, poivre. Cuire le garenne dedans jusque la viande se dettache. Sortir le garenne, dessossez le, melanger avec la graiss d oie.
Faire re cuire a petit feu 15 minutes, incorporer le safran et 2 branches de romarin effeuillee et hache tres finement. Remplir un pot en gres, au frais.
Publié par jeanmerode
Merci !
nini34550
bonjour, est il possible d utiliser du lievre sur votre recette?