Soupe exotique coco scampis
Une recette de soupe au lait de coco par trinette06
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
30 À 40 scampis500 Ml de lait de coco750 Ml de fumet de poisson2 Gousses d'ailUn morceau de racine de gingembreLe jus d'un citronCitronnelle hachée250 Ml de crème fraiche fluide + 10 ml2 Cs rase de maïzenaCurry6 CiboullesPoivre noir2 Tomates moyennesBasilic frais
Préparation:
Décortiquez les scampis, recevez-les. Faites chauffer le lait de coco et ajoutez le fumet de poissons.
Pressez les gousses d'ail et émincez très finement le gingembre. Ensuite ajoutez-les ainsi que la citronnelle.
Au bouillon. Salez éventuellement et rectifiez d'assaisonnement. Ajoutez le jus de citron puis lorsque la soupe.
Arrive à ébullition, ajoutez les scampis. Baissez le feu à très doux et laissez cuire à couvert une petite.
Dizaine de minutes. Retirez les scampis de la soupe puis versez-y la crème fraîche. Remontez à ébullition.
Délayez la maïzena dans les 10 ml de crème fraîche et ajoutez-la à la soupe pour la lier. Ajoutez le curry.
Et le poivre noir au goût. Ciselez les ciboules et coupez les tomates en tout petits dés. Réincorporez les.
Scampis à la soupe puis ajoutez les ciboules et les dés de tomates 1 ou 2 minutes avant de servir.
Dressez les assiettes avec 5 ou 6 scampis et le basilic ciselé par dessus.
Bon appétit
Une portion (env. 180 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 9,2 g
Lipides 25,9 g
Publié par trinette06
2 commentaires
hanor
lire cette recette donne envie de la faire
je prends
bon dimanche
marie-jo
je vais te piquer la recette qui m'a l'aire bien bonne merci biz