Tajine aux coings caramélisés
Une recette de plat proposée par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour le tajine :1kg de viande d'agneau 2 oignons hachés 1 bouquet de coriandre et persil 1/2 verre d'huile de table 1/2cc de poivre noir 1/2cc de gingembre 2 bâtons de cannelle (selon le goût) 1/4cc de safran pilé sel eau
Pour les coings :1kg de coings 2 bâtons de cannelle (selon le goût) 1/4cc de cannelle en poudre 4CS de sucre en poudre 50gr de beurre
Préparation:
Disposez la viande dans un tajine ou une marmite de votre choix, rajoutez-y l'oignon haché et l'huile.
Faîtes revenir le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les épices, le bouquet de persil et de coriandre, mouillez avec un grand verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre (rajoutez de l'eau si besoin).
Pendant ce temps lavez et brossez vos coings, les coupez en 4 puis incisez leur peau d'une croix (ou faîtes des petits croisillons). Salez les coings légèrement et les cuire à la vapeur dans votre couscoussier ou dans une cocotte mimute.
Dans une sauteuse versez un demi verre d'eau, le sucre en poudre, le beuure et la cannelle. Portez à ébullition et rajoutez les coings presque cuits. Laissez caraméliser à feu doux 10 à 15 mn.
Lorsque la viande est cuite et la sauce suffisemment réduite, enlevez le bouquet de persil et de coriandre ainsi que les bâtons de cannelle.
Servez votre viande dans un plat à tajine avec sa sauce et couvrez de vos coings caramélisés et nappez avec un peu se sauce caramélisée.
Mots-clés: agneau, cannelle, coings, cuisine marocaine, Tajine
Une portion (env. 390 g) :
Calories 510 kcal
Protéines 27,5 g
Glucides 23,6 g
Lipides 27,5 g
Publié par lafeecrochette
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- doisy a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
jeanmerode
super,merci,bisous
jeanmerode
j attends la photos avec impatience,bisoud
doisy
un plat délicieux......
Dominique
merci beaucoup la fée. ça a l'air délicieux. Bonnes fêtes et bisous.
jeanmerode
super,merci