Tourte aux pommes et aux raisins verts (dessert anglais)
Une recette de dessert inventive par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour une tourte de 23 cm environ:
Pâte: 330 g de farine, 1/4 c. à café de sel, 180 g de beurre (dont les 2/3 peuvent être remplacés par de la graisse végétale ou du saindoux),6 c. à soupe d'eau glacée, 1 oeuf légèrement battu
Garniture: 100 g de sucre, 1/4 c. à café de sel, 1/2 c. à café de cannelle en poudre, 1/4 c. à café de noix de muscade râpée, 2 grosses pommes acides pelées, épépinées et coupées en tranches fines, 350 g de grains de raisin verts sans pépins, 1 c. à soupe de maïzena démayée dans 2 c. à soupe d'eau, 30 g de beurre coupé en petits morceaux
Préparation:
Faire la pâte selon la procédure habituelle pour une pâte brisée et la laisser reposer au mons 1 heure au frais.
Huiler une tourtière d'environ 23 cm.
Séparer la pâte en deux morceaux de taille inégale, rouler le plus gros morceau pour en foncer la tourtière.
Chauffer le four à 220°C.
Pour la garniture, mélanger le sucre, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter les pommes et le raisin ainsi que la fécule délayée et bien mélanger. Garnir la pâte du mélange, en en mettant un peu plus au centre. Parsemer le tout de beurre.
Etaler le reste de la pâte et en recouvrir la garniture. Egaliser et pincer avec les doigts pour souder les couches de pâte l'une à l'autre et former un effet décoratif. Avec un pinceau, passer le dessus de la tourte à l'oeuf battu et ménager deux ou trois petites fentes dans le couvercle, avec un couteau, pour laisser la vapeur s'échapper.
Cuire 10 minutes à 220°C, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.
Servir chaud ou tiède ou froid.
Mots-clés: cuisine anglaise, pommes, raisin, tourte
Une portion (env. 180 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 72,4 g
Lipides 25,3 g
Publié par félicia
Votes
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mirabelle 54
Bonne idée de recette à garder, merci!
Soua
Miam...