" Tapa de Pulpo a la Gallega....." (Tapas : Poulpe à la Gallega.....)
Une recette d'entrée maison par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Poulpe...
P.D.Terre Bouilies...
Piment doux en poudre...
Piment piquant en poudre...( Facultatif...)
Sel...
Huile d'olives...
Préparation:
Si le poulpe est frais.... Il faut le congeler pendant deux jours... Le froid tuera le nerf... Et il sera beaucoup plus tendre à la cuisson...
Bien l'égoutter après décongélation...
Le mettre dans l'eau bouillante salée.. À l'aide d'une grosse pince.... Le ressortir aussitôt et recommencer l'opération 3 fois.... Ensuite le laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.... Environ 30 minutes.... (Al dente...) pas trop cuit non plus il serait filandreux...
Couper le poulpe à l'aide d'un ciseau...
Généralement on le sert dans un grand plat en terre.... Comme dans la région de " Galice..." en Espagne...
Couper les pommes de terre en lamelles d'1 cm environ... En recouvrir le fond du plat... Un filet d'huile d'olives.... Gros sel...
Puis le poulpe coupé...
Parsemer de piment doux.... Et piquant (si vous aimez...) un filet d'huile d'olives...
Voilà le plat est terminé.... Plus qu'à le déguster... Tiède ou froid.
Publié par Kapiluka
Votes
- Chaponette a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
ma truffe
je l'adore ton poulpe une fois cuit , mais vivant il est pas trop joli!!!!!!!!!!!!!!merci pour ta recette
p.s.la ou j'habite je l'aurais congelé ,pas de mer
Chaponette
Merci Kapiluka pour ce partage. c'est mon époux qui va se régaler, il adore le poulpe. ça nous rapellera nos vacances. Bises.