Marinade pour gibier
Une recette de plat simple et rapide par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
MARINADE:pour 1kg de viande,50cl de vin rouge corsé(passetoutgrain)1 oignon,1 gousse d ail,2 échalotes,1 carotte,1 branche de céleri,4 brins de persil,1 cuillére à soupe de vinaigre(aux aromates)5cl de cognac,1 cuillére à soupe d huile,1 branche de thym,1 feuille de laurier,une pincée de quatre épices,2 clous de girofle,5 grains de poivre.
Préparation:
Epluchez l oignon, coupez-le en quatre, piquez-y les clous de girofle. Ecrasez la gousse d ail. Epluchez et hachez les échalotes.
Mettre le tout dans un saladier. Epluchez et coupez la carotte, coupez le céleri, ajoutez-les dans le saladier avec le tuym, le laurier, le persil, le poivre, le quatre épices, le vinaigre, l huile et le cognac. Versez le vin rouge, remuez.
Mettre la viande, fimez, au frais pour une nuit au moins. Retournez la viande de temps à autre.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 60,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 8,6 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- gizzfizz a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
anna
merci pour ta recette;
gizzfizz
Bonsoir Jean, j'ai choisi cette marinade pour mon gigot, merci
calamity-jane
c'est aussi comme ça que je fais
bonne soirée bisous
la caille
tu l'avais pas déjà mise cette recette ????
Bonne soirée!!! à demain!!!
Mamyloula
une de plus merci bises