Huitres au caviar
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Douzaines d huitres( fines de claires ou speciales)150gr de caviar sevruga1 Pain de seigle tranché200Gr de beurre mou3 Échalotes10Cl de vin blanc secSelPoivre du moulin.
Préparation:
Epluchez et coupez finement les échalotes, mettez ce hachis dans un bol, recouvrez de vin blanc sec, laisser mariner 15 minutes. Ouvrez les huitres, jetez la premiére eau. Terminez le beurre d échalotes, dans un petit saladier : le beurre mou, les échalotes égoutées, le sel et un peu de poivre du moulin.
Travaillez l ensemble a la fouchette et dressez dans deux beurriers. Disposez les huitres dans des assiettes de service. Posez sur chacune dans l extrémité la plus resserée, une petite cuillére de caviar.
Servez accompagné du beurre d échalotes, du pain seigle prétranché.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 1,7 g
Lipides 27,0 g
Publié par jeanmerode
Votes
- la caille a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
caviar moi j'en ai jamais manger mais j'aimerais bien mais c'est cher!!!!!! on va s'inviter chez toi a a
tu as peut être les boites au rabais je serais interresser biz
Mirabelle 54
Je n'ai pas les moyens d'acheter du caviar snif !!
la caille
Mais , mon petit Jean, n'aurais-tu pas des gouts de luxe?????