Mousse Glacée à la Mandarine
Une recette d'entrée maison par Arnaud_84330
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Jaune(s) d'oeuf(s) 3Creme fraiche 2 dlMandarine(s) 5 (le jus de)Mandarine napoleon 5 c à soupeEau 50 gSucre semoule 75 g
Préparation:
- Faites bouillir l’eau avec le sucre semoule jusqu’à dissolution. Réservez.
- Dans un plat, fouettez les oeufs pour obtenir une consistance crémeuse.
- En fouettant constamment, ajoutez peu à peu l’eau sucrée chaude aux oeufs (10 minutes).
- Ajoutez également le jus de 2 mandarines et 3 c à soupe de Mandarine Napoléon.
- Battez fermement la crème en chantilly.
- Incorporez-la délicatement au mélange oeufs-mandarines.
- Replissez des ramequins et placez au congélateur pour une nuit.
- Faites réduire le jus des 3 mandarines restantes avec 2 c à soupe de Mandarine Napoléon.
Jusqu’à obtention d’un léger sirop. Laissez refroidir.
- Au moment de servir, faites un trou au centre.
Des mousses à l’aide d’une cuillère parisienne.
Et remplissez-le de sauce à mandarine.
- Servez sans attendre.
Remarque :
Congélation : 1 nuit.
Pour d'autres recettes : http://www.louvigny.be/recettes
Une portion (env. 70 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 4,0 g
Lipides 9,9 g
Publié par Arnaud_84330
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
cela à l'air plus que délicieux,merci pour la recette