PiZZUFFINS sans lait ni oeuf ou la rencontre entre l'Italie et l'Angleterre

PIZZUFFINS, natif de l'alliance de l'Italie (Pizza) et de l'Angleterre (English Muffins)

Pour la pâte à Pizza :

Dans un bol verser le contenu du sachet de levure auquel vous ajouterez le sucre et 4 cuillères à soupe de liquide tiède. Laisser reposer 15 minutes.

Dans un récipient mettre tous les ingrédients secs (farine+ graines). Faire un puit et ajouter l'huile, le reste de liquide tiède ainsi que la levure réhydratée. Homogénéiser et former une boule. Recouvrir le récipient d'un torchon propre et le placer proche d'une source chaude (radiateur) pendant environ 2h.

Prendre la moitié de la pâte à pizza maison, voici la suite de la préparation pour la naissance de 5 PIZZUFFINS :

Laisser reposer dans un récipient couvert hermétiquement proche d'une source chaude telle un radiateur pendant au moins 1 heure.

Fariner un plan de travail et pétrir la pâte. Aplatir au rouleau à pâtisserie ou si comme moi vous n'en avez pas avec un verre. Avec ce même verre multifonction ; D, découper des cercles.

Dans un plat, saupoudrer de semoule fine de blé dur et déposer chaque cercle (j'en ai fait 5) et parsemer dessus de la semoule fine de blé dur. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant au moins 1 heure.

Au bout de ce temps, faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposer les pizzuffins. Mettre sur feu doux et couvrir. Cuire environ 10 minutes en retournant au bout de la moitié du temps de cuisson.

Voilà un petit accompagnement en cas de manque de pain pour les repas ou au petit déjeuner !

Ils ont envie d'essayer