Beignets de Berlin au lemon curd
Une recette de beignets maison par Maya
2 Commentaires
124 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
pour le levain 30g de farine 1c.à.s de sucre cristallisé 1c.à.s de levure instantanée 100ml de lait tiède
Pour la pâte 300 g de farine 2oeufs 50g de beurre 1pincée de sel 20 g de sucre glace 1c.à.c de vanille
Pour la déco sucre glacé parfumé à la vanille lemon curd
Préparation:
- Mélangez tout les ingrédients Du levain avec un fouet
- Incorporez le mélange de farine, sucre vanille et sucre glace
- Mélangez avec la main pour obtenir une pâte molle, pétrissez pendant 10 mn
- Même si la pâte colle à la main ne rajoutez pas de farine
- Mettez dans un saladier, couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit tiède
- Étalez la pâte sur un plan de travaille légèrement fariné à une épaisseur de 5 mm
- Découpez des cercles avec un emporte pièces
- Couvrez et laissez doubler de volume
- Faites chauffer l'huile pendant 15 mn sur un feu moyen
- Diminuez le feu et faites frire les beignets des deux cotés
- Égouttez -les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir complétement
- Coupez-les en deux et fourrez -les de Lemon curd
- Saupoudrez de sucre glace parfumé
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 64,8 g
Lipides 12,6 g
Publié par Maya
Merci !
2 commentaires
Maya
bonjour c'est la levure en poudre seche et non pas fraiche
raphlawi
Bonsoir. Qu'est ce que la levure instantanée? Est-ce en poudre ou la levure du boulanger.Merci après votre réponse je fais la recette.