félicia

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Poulet "Jeera" (au cumin)

Garnir de coriandre fraîche hachée et, au goût, de poivre de Cayenne et servir avec une raïta au concombre

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 43 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 C. À soupe de graines de cumin 1 C. À soupe d'huile (mais probablement un peu plus. . . ) 1/2 C. À café de poivre en grains 4 Gousses de cardamome verte 2 Piments verts frais finement hachés 3 Gousses d'ail écrasées 2,5 Cm de racine de gingembre fraîche Finement émincée 1 C. À café de coriandre en poudre 2 C. À café de cumin en poudre 1/2 C. À café de sel 8 Morceaux de poulet débarrassés de la peau 1 C. À café de garam masala Coriandre fraîche pour la garniture Raïta de concombre pour servir

Préparation:

Faire griller 1 c. à soupe de graines de cumin à la poêle sèche pendant 5 minutes et laisser en attente.

Chauffer l'huile dans un wok et y faire frire le reste des graines de cumin, les grains de poivre et les gousses de cardamome pendant 2-3 minutes.

Ajouter les piments verts, l'ail et le gingembre et continuer à cuire environ 2 minutes.

Ajouter la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le sel. Bien remuer et cuire encore 2-3 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien les enrober de sauce. Couvrir et cuire à petit feu une bonne demi-heure, vérifier la cuisson du poulet et laisser éventuellement plus longtemps.

Ajouter le garam masala et les graines de cumin grillées et cuire encore 5 minutes.

Garnir de coriandre fraîche hachée et, au goût, de poivre de Cayenne et servir avec une raïta au concombre.

Mots-clés: cardamome, concombre, coriandre, cumin, gingembre, poulet, raïta

Une portion (env. 20 g) :
Calories 63 kcal Protéines 3,3 g Glucides 2,0 g Lipides 4,4 g

Publié par félicia

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