Sauce au cumin, avec foie et merguez - Kammounia
Une recette de plat maison par Chefe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 À 2 tranches de foie; 1 À 2 merguez; 3 Tomates; 1 Piment vert; 3 Cuillères à soupe de cumin; Sel; Poivre; 2 À 3 gousses d'ail; 3 Cuillères à soupe d'huile (Pas d'huile d'olive; 1 Cuillère à soupe et demie de concentré de tomate
Préparation:
Faire cuire séparément le foie et les merguez puis réserver.
Dans un faitout hors du feu, verser les tomates mixées au robot ou découpées en petits morceaux, l'ail émincé, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le piment, le foie et les merguez.
Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 20 minutes puis ajouter le concentré de tomate et continuer à remuer pendant 1 quart d'heure.
Immerger dans de l'eau chaude et cuire pendant 45 minutes. La sauce doit s'épaissir.
Ce plat tunisien se mange avec du pain.
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Mots-clés: plat tunisien; sauce au cumin; foie; merguez
Une portion (env. 160 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,1 g
Lipides 12,5 g
Publié par Chefe
