Tarte tatin aux pomme
Une recette de tarte proposée par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte brisée: 250 grs de farine 125 grs de beurre 5 grs de sel 5 cl d'eau 1 jaune d’œuf
Pour la garniture: 6 à 8 pommes golden 200 grs de sucre en poudre 80 grs de beurre
Préparation:
Pâte brisée : Mélangez du bout des doigts le beurre coupé en petites parcellesavec la farine et le seljusqu'à obtention d'une fine semoule.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau et rassemblez le tout en une boule homogène.
Ne travaillez pas trop la pâte mais écrasez-la avec la paume de la main.
Laissez-la reposer 1 heure au frais sous film.
Faites préchauffez le moule quelques minutes sur feu doux, versez 170 grs de sucre et laissez caraméliser.
Toujours en restant sur le feu, incorporez 50 grs de beurre en morceaux.
Retirez du feu et rangez les pommes taillées en gros qurtiers en les serrant bien, dos dans le caramel.
Faites une deuxieme couche de pommes, le dos des quartiers vers le haut de manière à les emboîter avec les premières.
Saupoudrez de 30 grs de sucre et répartissez 30 grs de beurre coupé en petites parcelles.
Recouvrez avec la pâte brisée et rentrez bien les bords.
Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes à four préchaufé à 180°C (th. 7).
Retournez la tarte tatin sur son plat de service 10 minutes après la sortie du four.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 62,7 g
Lipides 21,7 g
Publié par namounet
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
linda02
Je vais essayer de faire votre recette, j'espère que les pommes seront par contre un peu moins cuite que les votre.J'ai peur quand prenant votre recette les pommes crament à la cuisson.
nasou3
bonjour.et.bonne.année.2013.ça.a.l'air.bon!malgré.j'ai.pas.encore.essayé.bisou..nasou3
Chris07
elle fume encore sur la photo, miam
Mirabelle 54
Bravo une vrai tatin maison