jeanmerode

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Galette des rois

Superbe ta galette, j'en prendrais bien une part, avec la fève - pentrez

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 33 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 rouleaux de pate feuilletée,Creme patissiére:15cl de lait,20 gr de sucre,un sachet sucre vanillé,une cuillére à soupe de farine,une de maizena,un jaune d oeuf.Creme d amande:120gr de beurre mou,2 oeufs,120gr de sucre,200gr de poudre d amandes,5 cl de rhum.1feve.sucre glace.

Préparation:

CREME PATISSIERE ; faire bouillir le lait, melangez jaune d oeuf, sucre et sucre vanillé, blanchir, puis ajoutez la farine et la maizena, mélangez. Versez dessus le lait, mélangez. Remettre le tout dans la casserole sur le feu pour faire épaissir, environ 3 minutes. Retirez du feu, reserver. CREME D AMANDE : mélangez le beurre mou, avec le sucre, le mélange doit etre cremeux, ajoutez la poudre d amandes, les 2 oeufs et le rhum.

Four a 200 degrés. Incorporez la creme patissiére à la creme d amandes. Mettez-la au frigo. Etalez une pate avec le papier sulfurisé, sur une plaque a patisserie, la garnir avec la frangipane, la féve, recouvrir avec la deuxième pate, soudez bien, badigeonnez dessus le blanc d oeuf a l aide d un pinceau. Mettre au four 30 minutes environ, 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace, poursuivre la cuisson.

Sortez la, et dégustez.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 902 kcal Protéines 14,2 g Glucides 67,1 g Lipides 59,0 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !