Gigot de 7 heures
Une recette de plat maison par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Gigot de 1,8kg1 Carotte2 Oignons6 À 8 gousses d'ail non épluchées2 Brins de thym et 2 feuilles de laurier1/2 Càc de 4 épices1/2 Càc de cumin50 Cl de fond de veau20 Cl de vin blancSel,poivre,huile d'olive
Préparation:
Pelez et émincez grossiérement la carotte et les oignons, faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Faites dorer le gigot sur chaques faces sur feu vif, ajouter les épices, saler, poivrer puis ajouter les oignons et carottes et faire revenir 5 min.
Préchauffer le four à 120°C.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées le thym et le laurier, le fond de veau (chaud) et le vin blanc.
Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 7h de cuisson en l'arrosant toutes les heures avec son jus.
Je l'ai préparé la veille plus qu'a remettre au four le jour même pour continuer la cuisson (à 120°C).
Mots-clés: épices, fond de veau, gigot
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 16 g
Glucides 1 g
Lipides 4 g
Publié par MARCVIP
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8 commentaires
sylvie
Recette parfaite, c'est un succès à chaque fois, même les gens qui ne sont pas fan de l'agneau l'aiment cuisiné ainsi. On peut le faire la veille, ça peut supporter plus de cuisson. Comme j'ai une grande cocotte, je mets beaucoup plus de carottes, ça me donne les légumes, et confites ainsi elles sont délicieuses.
Songokoy
No comment juste délicieux... essayé sans vin blanc avec légumes cuits ds la casserole merci!
sylvie
je l'ai cuisinée pour un repas entre amis,tout le monde a adoré,beaucoup ont repris la recette pour Noel (moi aussi d'ailleurs) et je la refais régulièrement c'est toujours un succès. bravo
Laetitia
Recette testée hier soir: fabuleuse ! Je n'ai qu'une envie, en refaire ! Merci beaucoup !
peppette
COOL TA RECETTE À FAIRE POUR NOËL MERCI BISES;
MARCVIP
a faire pour ceux qui veulent découvrir une texture différente du gigot c'est une tuerie !!!! pour ma part je ne ferai plus que ce type de cuisson pour le gigot
Mirabelle 54
Merci pour cette recette de gigot qui change de l'ordinaire
ma truffe
rien n'a redire ,merci pour ce bon plat convivial