Veau au cidre
Une recette de plat simple et rapide par Jérôme Persehaye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,2Kg de collier de veau fermier 1 Bouteille de cidre fermier 4 Pommes goûteuses (boskope ou reine canada) 1 Bel oignon 25Gr de beurre Huile d'olives Sel Poivre
Préparation:
1 Epluchez et enlevez les trognons des pommes, coupez-les en 2. Epluchez et coupez l'oignon en 4.
2 Faites chauffer le beurre et l'huile dans une marmite. Faites-y revenir le veau sur toutes ses faces à feu doux. Versez-y tout le cidre et laissez cuire 5 à 10 min.
3 Ajoutez les pommes pendant 10 min, retirez-les en laissant 2 ou 3 morceaux pour épaissir le jus en les remuant. Gardez au chaud le reste des pommes, le temps de 1H15 à 1H30 de cuisson couverte de cette tambouille.
Mots-clés: cuisine des terroirs, la pomme anti-cholestérol
Une portion (env. 460 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 59,4 g
Glucides 13,7 g
Lipides 13,7 g
Publié par Jérôme Persehaye
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
tres belle recette de collier de veau