La soupe du gars
Une recette de soupe maison par Jérôme Persehaye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 poireau 3 ou 4 feuilles de chou 1 bel oignon 1 radis noir et sa fâne 1 branche de céleri 1 navet 2 carottes 2 belles pommes de terre (facultatif) 250gr de lentilles 250gr de lard fumé 2 échalotes persil sel de Guérande 5 baies vinaigre de cidre huile d'olives eau
Préparation:
1 Nettoyez, épluchez et coupez les légumes. Coupez le lard en dés. Faites cuire les légumes à l'eau bouillante dans une marmite (sauf l'échalote et le persil) sur feu doux, salez.
2 Faites cuire à l'eau froide dans une casserole les lentilles, laissez bouillir, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux, salez.
3 Faites revenir à l'huile le lard et les échalotes émincées dans une poële à feu vif le temps de les saisir, ajoutez le persil émincées et les 5 baies, baissez à feu modéré pendant 5-10 min, augmentez à forte température et déglacez au vinaigre. Incorporez ce mélange dans la soupe avec les lentilles.
BOISSON : eau ferrigineuse MDR.
Mots-clés: LA CUISINE DE MES INTUITIONS
Une portion (env. 220 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 15,4 g
Lipides 28,6 g
Publié par Jérôme Persehaye
5 commentaires
italmo
TRES TRES BELLE SOUPE QUE JE PRENDS
peppette
GENIALE TA SOUPE MAIS LE RADIS NOIR NOIR NE VIENT PAS EN MM TEMPS QUE LES AUTRES LEGUMES A - DE LE CONGELER BISES
hanor
tentant cette recette
Jérôme Persehaye
ah j'ai un ami qui en fait autant avec la garburemoi c'est plutôt oeufs fromage jambon et fruits
Souimanga
Tout à fait mon style... Des lentilles, du lard fumé et plein de légume, mmmmmmh! J'en mangerais au petit-déj! (Et c'est pas une blague)