Glaçage au fudge (recette de base)
Une recette de dessert proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour environ 1/4 de litre:225 g de sucre en poudre 4 c. à soupe de lait condensé non sucré 3 c. à souep de crème 120 g de beurre 1/4 c. à café d'extrait de vanille
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le lait condensé et la crème. Mettre sur feu doux et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Bien augmenter le feu et, en évitant de remuer (sauf s'il menace de brûler), faire bouillir le caramel jusqu'à 115°C au thermomètre à sucre. Enlever la casserole du feu.
Laisser refroidir 5 minutes. Couper le beurre en petites parcelles et incorporer au mélange en même temps que l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Remettre sur feu vif et, en remuant constamment, faire bouillir 4 minutes.
Enlever du feu et laisser refroidir 5 minutes avant l'utilisation.
A cette recette de base, on peut ajouter du chocolat fondu, de l'essence d'amande, du café ou toutes sortes d'autres parfums à son choix. Ce glaçage sert à garnir des biscuits ou des sablés. Il faut l'étaler avant qu'il ne soit complètement refroidi et pris !
Mots-clés: fudge, glaçage, sucre à la crème
Pour 100 g :
Calories 491 kcal
Protéines 0 g
Glucides 61 g
Lipides 26 g
Publié par félicia
Votes
- KandS a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mirabelle 54
J'adore ce fourrage de gâteau qui convient à plein de recettes !
KandS
Ben là, tu me fais découvrir la possibilité de glacer au fudge. J'adore le fudge car les possibilités de combinaison sont grandes. Merci pour la découverte et le partage !
KandS de: http://knifenspoon.blogspot.be