Poires au Gingembre et Mousse de Chocolat Blanc en Espuma
Un vrai délice poires-chocolat blanc - Cré@tions M@rie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- CHOCOLAT BLANC 200g
- SUCRE IMPALPABLE 40g
- CREME FRAICHE 250 ml
- OEUF(S) 2
- CHOCOLAT FONDANT 15 g râpé
- POIRE(S) AU SIROP 8 demis
- GINGEMBRE 3 pincées (en poudre)
Remarque :
Prise de la mousse en siphon: min. 3 heures
Préparation:
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Hors du feu, incorporez l’œuf entier et le jaune. Fouettez généreusement.
- Ajoutez enfin la crème et le sucre impalpable, toujours au fouet.
- Introduisez le tout dans le siphon et percutez une cartouche de gaz. Secouez énergiquement puis placez au frigo à l’horizontal.
- Juste avant de servir, coupez les demi-poire en 2.
- Faites fondre un peu de beurre (10g) dans une poêle et déposez-y les poires. Laissez colorer doucement en assaisonnant de gingembre.
- Dans des assiettes creuses, déposez les poires encore tièdes dans le fond puis recouvrez de mousse de chocolat blanc.
- Saupoudrez de chocolat fondant râpé.
Mon site : http://www.louvigny.be/recettes
Une portion (env. 120 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 41,2 g
Lipides 34,9 g
Publié par Arnaud_84330
Votes
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Cré@tions M@rie
Un vrai délice poires-chocolat blanc !
choupette two
très joli mélange !! merci du partage !!
Soua
A tester ça l'air bon...