Saltimbocca de poulet, fettuccini sauce moutardée aux tomates séchées et au piment d'espelette

Couper la mozzarella en 4 tranches égales. Trancher horizontalement les blancs de poulet sur le côté afin d'obtenir une poche profonde et remplir avec une tranche de mozzarella, une tranche de jambon cru et de la sauge. Rabattre, ajouter de la sauge et une seconde tranche de jambon cru sur le blanc de poulet. Fixer le tout et fermer les ouvertures avec des cure-dents (3 par blanc de poulet).

Faire fondre un peu de mat. gr. allégée dans une poêle et faire revenir la volaille à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pendant ce temps, mettre le lait, la crème et le maïzena dans un plat adéquat au micro-ondes. Faire cuire à 650W pendant 3 min, mélanger et remettre à cuire pendant 1 min 30, mélanger et ainsi de suite jusqu'à obtenir une consistance onctueuse qui nappe le dos de la cuillère (environ 5 min au total). Assaisonner de sel, poivre et épices à spaghettis à votre convenance.

Dresser les assiettes en accompagnant la viande avec des pâtes fraîches nappées de sauce moutardée et d'une petite salade.

Infos WW : les saltimbocca et les pâtes (150 gr cuites) accompagnées de la sauce vous seront comptabilisés pour 8, 5 pts par personne.

Ils ont envie d'essayer