PANCAKES

Versez la farine et le sel dans un saladier.

Formez un trou dans la farine.

Cassez l'oeuf et faites le glisser dans le trou.

Avant de battre l'oeuf versez dessus une bonne rasade de lait.

Avec un cuillere en bois commencez a battre l'oeuf et le lait en tournant dans trop les melanger a la farine pour le moment.

Incorporez progressivement le reste de la farine.

Vous pouvez commencer a battre le tout furieusement.

Tenez bien le saladier de l'autre main.

Si cela peut vous aider inclinez le legerement.

Le mouvement energique du poignet doit permettre d'obtenir une pate fluide et tres epaisse a la fois.

Ajoutez petit a petit le reste du lait en battant jusqu'a obtenir une jolie pate fine et bien homogene.

Si elle ne l'est pas completement vous pouvez toujours chasser les grumeaux avec un fouet.

Faites chauffer une poele a crepes elle doit etre suffisamment chaude pour que le beurre gresille quand vous le mettrez.

Enduire tres legerement la poele d'une petite noix de beurre.

Si le beurre se met a roussir c'est qu'il commence a bruler et qu'il va avoir un gout amer.

Si ca arrive retirez tres vite la poele du feu.

Versez 2 a 3 cuill a soupe de pate dans la poele.

Faites aussitot une leger mouvement circulaire avec la poele.

Faites chauffer jusqu'a ce que le dessous semble cuit.

Pour s'en assurer soulevez le bord du pancake avec la spatule.

Il doit etre legerement dore et ne pas adherer a la poele.

Faites chauffer l'autre face jusqu'a ce qu'elle soit doree.

Servir immediatement

Ils ont envie d'essayer