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Terrine de cêpes aux foies de volaille

Une recette de terrine maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

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recette Terrine de cêpes aux foies de volaille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 G de foies de volaille400 G de cèpes300 G de champignons de paris3 Brins de persil1 Petit brin de thym2 Échalotes1 Tranche de pain de mie5 Cl de lait2 Oeufs15 Cl de crème fraîche1 C. À soupe de cognac50 G de beurre et 20 g pour le mouleMuscade, sel, poivre

Préparation:

Nettoyez les champignons puis hachez-les séparément.



Faites sauter les cèpes à la poêle dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation environ 6 min Faites sauter les champignons de paris de la même manière.


Trempez le pain dans le lait Faites dorer les échalotes hachées avec les foies de volaille à la poêle avec 30 g de beurre chaud Hors du feu ajoutez le cognac.



Mettez les foies de volaille, le pain essoré, les oeufs et la crème fraîche dans le bol d'un robot et mixez.


Ajoutez tous les champignons, le persil, sel et poivre, un peu de muscade. Mélangez soigneusement.


Versez la préparation dans un moule à cake beurré ; laissez cuire 45 min au bain-marie à 180°.


Coupez la terrine en tranches et dégustez avec du pain de campagne grillé.



recette Terrine de cêpes aux foies de volaille


recette Terrine de cêpes aux foies de volaille


Une portion (env. 160 g) :
 Calories 244 kcal   Protéines 12,5 g   Glucides 1,6 g   Lipides 17,2 g  

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2 commentaires

Camille

Bonjour,
Combien de temps peut se conserver cette terrine?
Merci pour votre aide,
Camille

vendredi, 17 décembre 2021, 14:21 # -

katcelau

j adore !!elle est super belle ta terrine bizzz kat

vendredi, 08 février 2013, 19:41 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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 161Invité, Invité et 159 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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