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Gâteau au chocolat intense et son glaçage

Je l'ai essayé et c'est vraiment un vrai délice - natadej

Recette de cuisine 3.90/5

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13 Commentaires

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recette Gâteau au chocolat intense et son glaçage

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

120 g de beurre 200 g de chocolat à 52 ou 64% (cur du Madagascar si possible) 150 g de sucre en poudre 4 œufs 80 g de farine Glaçage au chocolat intense 125 g de chocolat à 52% (râpé) 50 g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat en morceaux.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs puis ajoutez la farine.

Incorporez à cette préparation le mélange chocolat-beurre. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Beurrez puis farinez légèrement le moule et versez-y la pâte. Faites cuire 30 minutes.

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir 10 min avant de démouler délicatement. A déguster tiède de préférence.

Glaçage au chocolat intense :

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ôtez-la du feu et laisser reposer 10 min. Avec une cuiller à soupe, retirez l'écume formée par le beurre fondu. Récupérez « l’huile » de beurre (beurre clarifié) en évitant le petit lait qui se trouve au fond de la casserole.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie tiède.

Retirez du bain et si possible verifiez que la temperature du chocolat ainsi que celle du beurre n'excède pas 30 °C. Versez le beurre dans le chocolat fondu et melangez bien.

Mots-clés: chocolat, gâteau, Gâteau au chocolat, glaçage, glaçage au chocolat

Une portion (env. 150 g) :
Calories 698 kcal Protéines 9,2 g Glucides 63,2 g Lipides 43,2 g

Publié par Lolotte

Merci !

13 commentaires

Margot

trop bon et super facile

jeudi, 08 août 2013, 17:50 # -

Invité

Très bonne recette !!!

lundi, 01 avril 2013, 14:13 # -

chantal

C EST TROP BON !

dimanche, 26 février 2012, 11:17 # -

misterali

MMMMMMMH!!! trop bon se gateau j'adore .

samedi, 13 août 2011, 11:42 # -

Lolotte

Que n'avez-vous pas compris? Il s'agit seulement de clarifier le beurre que vous ajouterez ensuite au chocolat préalablement fondu, de préférence au bain marie. Puis vous étalez le glacage sur le gateau.

jeudi, 30 juin 2011, 16:40 # -