Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
Colette
Coucou j’ai fait la recette super croustillante j’ai adorée grave merci beaucoup ???
Martine Cuissinat
Très bonne recette, très facile.
Mirella
J ai testé la recette mais j ai trop portionné et avec le temps de cuisson et la forte température mes pains n étaient pas moelleux. Puis-je faire un pain entier et quelles seraient la température et le temps de cuisson. Sinon il a très bon goût
Solexence
A tester
Alexxouu35
Est ce qu'il faut couvrir le bol quand on le met au four ou pas ?
fanfan
excellent et très facile à faire, je fait et je refais se conserve très bien au congélateur
benhamou3
a essayé
poco64
Super
Dan
Est-ce que je peux doubler les ingrédients pour faire plus de petits pains croutés?
Charline
Recette testée ce jour, j'ai fait 4 boules de pain! Recette très facile et très réussie ! Je mettrai peut être un peu moins de sel la prochaine fois