Croquettes de jambon

Eplucher les oignons et couper très finement.
Mettre 50g d'huile d'olive dans une casserole ou poele, chauffer.

Quand l'huile est bien chaude ajouter les oignons et l'ail écrasé, faire revenir quelques instants.

Couper le jambon en morceaux et l'ajouter au mélange précédent.

Laisser mijoter pour que ça dore. AJouter la farine d'un coup, mélanger pour faire comme un béchamel.

Puis ajouter le lait, le bouillon cube, la muscade, saler et poivrer.

Mélanger bien et laisser mijoter à petit feu 15-20 minutes en remuant souvent.
Verser dans un plat et laisser refroidir. Réserver ensuite au frais pendant au moins une heure.

Mettre la pâte sur un plan de travail, tremper les mains dans la farine et faire des petits rouleaux entre les mains. AJouter de la farine si ça colle trop et rouler chaque rouleaux dans la farine.
Battre deux oeufs dans un bol, la chapelure dans une assiette.

Tremper chaque croquette dans les oeufs puis la chapelure.
Faire chauffer de l'huile dans une poele et faire frire chaque croquette de chaque côté.

Eponger avec un papier absorbant et servir.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-croquettes-de-jambon-111716012.html

Ils ont envie d'essayer