Velouté de petits pois au morbier et aux noix de st jacques
Ce velouté est un régal, j'en salive - Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200g de morbier sans croute12 noix de st jacques sans corail500g de petits pois 40cl de lait1,5 de crème liquide5 feuilles de menthe4 branches de cerfeuilHuile d’oliveSel, poivre
Préparation:
Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5 min.
Faites rafraichir puis égouttez.
Portez à ébullition le lait et la crème.
Salez, poivrez, puis ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant.
Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez à l’aide d’un robot. Tenez au chaud.
Coupez le morbier en petits morceaux.
Poêlez les noix de saint jacques sur une surface antiadhésive avec une larme d’huile d’olive, sel et poivre (pendant 30 seconde de chaque coté pour une taille moyen).
Répartissez les noix de saint jacques dans les assiettes creuse, versez doucement le velouté bien mixé et mousseux, dispersez les dés de morbier.
Complétez pour la décoration et le gout par du cerfeuil ciselé et ajoutez un fin filet d’huile d’olive.
Astuce ajoutez les dés de morbier u dernier moment afin de onserver leur texture.
Mots-clés: morbier, st jacque, velouté petits pois
Une portion (env. 350 g) :
Calories 794 kcal
Protéines 24,4 g
Glucides 20,9 g
Lipides 59,2 g
Publié par melayers
Votes
nageausoleil, Mirabelle 54 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Arnaud_84330
Ca y est c'est fait ... un délice ... la fraichuer de la menthe dans le velouté avec le moelleux des saint-jacques ! Un vrai bonheur! On s'est réfalé ... MERCIiiiiiiii biz
Arnaud_84330
J'essaye ce délice ce WE ... je te raconte lundi au plus tard !!! Mais je m'en lèche déjà les babines Biz
Carmen
Rhooo trop bon j'adore, bises
Mirabelle 54
Ce velouté est un régal, j'en salive ! Avec du Morbier, je n'ai jamais essayé c'est à tester. Merci Evelyne
nageausoleil
je pense que tu n'attendras pas des années , tes recettes sont trop bonnes pour ça
ton velouté je suis sur que c'est un délice vu les ingrédients et la prépa
Cepe04
Parfait ma belle comme toujours !! Merci pour cette belle recette !! Bisettes
Ô Délices De Nanou
Ca a l'air divin.
lydie44
J'arrive pour les comm..!!!! tu es sauvée(lol)
Génial!! ce potage et avec des st jacques en plus!!! Miammm, Miammmmmmmmmmm.