Mousse au chocolat à l'orange
Une recette de dessert excellente par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 c. à café de zeste d'orange finement râpé 2 c. à soupe de Grand-marnier Cointreau ou autre liqueur à l'orange 250 g de chocolat noir (à au moins 60% de cacao) coupé en petits morceaux 4 oeufs séparés 25 cl de crème fraîche des pistaches non salées grossièrement hachées pour la décoration
Préparation:
Mettre le zeste râpé, la liqueur et le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit lisse et brillant. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
En battant, incorporer les jaunes d'oeufs un à un dans le mélange de chocolat. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer au mélange précédent en deux fois, en soulevant la masse. Battre la crème puis l'ajouter délicatement, toujours en soulevant la masse, au mélange précédent.
Avec une cuillère, répartir entre six raviers ou tasses de service. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Saupoudrer avec les pistaches juste au moment de servir.
Mots-clés: chocolat, crème fraîche, mousse, oeufs, orange
Publié par félicia
4 commentaires
lydie44
Excellent!!!!!!!!!!!!.
Carmen
alors ça!!!! j'adore l'association chocolat orange, bises
melayers
une belle mousse on craque rien que de la voir biz
Mamyloula
qui a dit chocolat ? miam miam