Epluchez les topinambours, les couper en cubes et les faire cuire 30 mn dans de l'eau salée.
Réservez l'eau de cuisson.
Faites revenir dans une poêle les oignons dans le beurre et ajoutez les lardons, laissez dorer le tout pour 15 mn " à feu moyen ".
Déglacez la poêle avec le verre de vin blanc puis ajoutez la moitié de la crème laissez mijoter à feu très doux pour 1 à 2 mn.
Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en cubes et ajoutez -les dans la poêle ainsi que les topinambours laissez encore mijoter à feu très doux pour 2 mn.
Coupez le roblochon en tranches.
Faites chauffez le reste de crème avec l'eau de cuisson des topinambours, ajoutez les tranches de fromage et mixez le tout.
Beurrez un plat en terre et versez-y le mélange pommes de terre /topinambours /lardons oignons puis versez dessus la préparation mixée au fromage et crème.
Enfournez le tout four préchauffé à 240 ° pour 20 à 30 mn, laissez le bien gratiner.
3 commentaires
hanor
recette oublié c,est bon je referais merci
hanor
je vaios tester ce doit etre trés bon merci
Taliashka
OOOH oui ça c'est bon, j'adore
J'en ai fais et réellement le mariage des saveurs est génial. Bon pour moi c'est avec du tofu fumé à la place des lardons lol de même que de la crème de soya, et pas d'oignon ni de beurre ^^. Muscade et poivre blanc, un ail froté au fond du plat... Et le choix du Reblochon qui change tout
MErci d'avoir remis au jour cette recette, je vais m'en préparer a nouveau une demain