Mousse choco poire

Mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat et laisser le tiédir, ajouter y les jaunes d'oeufs et fouettez energiquement. Monter les blanc en neige très fermes. A l'aide d'une spatule mélanger délicatement les blancs au chocolat pour ne pas casser les blancs.

Mousse aux poires : Monter la crème en chantilly très ferme dès qu'elle commence a prendre ajouter le sucre tout en continuant de battre au fouet, reserver au frais. Pendant ce temps écraser les poires en purées (vous pouvez laisser des petit morceaux sa fera un jeu de texture). Ajouter la purée de poires à la chantilly et mélanger.

Dresser dans des verines en alternant une couche de mousse au chocolat et une couche de mousse à la poires. Terminer par un peu de chantilly si vous le souhaiter et quelques lamelles de poires (citronner les un peu pour qu'elles garde un belle couleur) et saupoudrer un peu de cacao.

Reservez au frais au minimum 3h et servez..

Bon appétit

Ils ont envie d'essayer