Roti de porc dans l échine de 950gr environune carotte25 petits oignons grelots4 pommes de terrethymune feuille de laurierune gousse d ail10 cl de fond de veau10 cl de vin blanc sec2 cuiellléres à soupe de graisse de canardselpoivre
Préparation:
Four a 160 degrés.. Epluchez les petits oignons, reserver. Epluchez la carotte et la coupez en batonnets. Epluchez les pommes de terre et les coupez en gros dés, reserver. Dans une cocotte, sur feu vif : graisse de canard, faire dorer sur tout les cotés le roti de porc, baisser le feu, ajouter les petits oignons, la thym, le laurier, sel, poivre ; puis les batonnets de carottes, le vin blanc et le fond de veau.. Mettre au four, laisser cuire 15 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre poursuivre la cuisson 30 minutes. Vérifier la cuisson et l assaisonnement. Sortez le roti, laisser le reposer, dresser sur un plat de service pommes de terre et légumes au milieu. Tranchez le roti le mettre autour, nappez de sauce. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
33 commentaires
Lolito
Excellente recette "grand mère" à déguster en famille. Viande moelleuse à souhait.
Carollika
Je vais tester cette recette aujourd'hui. Je reviendrai donner mon avis. ????
Céline cuisine
Très appétissant.bise
Invité
toute tes recettes son EXELLENTEmercijean
jeanmerode
merci panpam d apprecier mes recettes, bonne cuisine, a bientot
jeanmerode
merci martine,je suis très content que ça vous est plu,et que tu l ais bien reussi,bravo,gros bisous
martine. 62
Fait ce midi ,on s'et régalé !!!
Bises
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore!
voh
a tomber par terre d’après ma fille et c'est vrai c'est excellent merci a toi jean
jeanmerode
merci Moursouk,d apprecier mes recettes