Beignets d'aubergines et de courgettes.

1. Étape 1
   Essuyer et éplucher, 1 peau sur 2, l'aubergine et la courgette.
2. Étape 2
   Couper en rondelles pas trop fines.
3. Étape 3
   Dans un saladier, mélanger l'œuf et le lait.
4. Étape 4
   Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger.
5. Étape 5
   Ajouter les herbes de Provence et mélanger.
6. Étape 6
   La pâte à beignets est prête. Laisser reposer la pâte dans le frigo pendant 1 heure.
7. Étape 7
   Faire chauffer l'huile à friture.
8. Étape 8
   Plonger les aubergines dans la pâte à beignets et les retourner de chaque côté.
9. Étape 9
   Ajouter dans l'huile chaude les aubergines et cuire pendant 3 à 5 minutes.
10. Étape 10
    Mettre sur un essuie-tout les beignets, puis sur un plat de service.
11. Étape 11
    Plonger les courgettes dans la pâte à beignets et les retourner de chaque côté.
12. Étape 12
    Ajouter dans l'huile chaude les courgettes et cuire pendant 3 à 5 minutes.
13. Étape 13
    Mettre sur un essuie-tout les beignets de courgettes, puis sur un plat de service.
14. Étape 14
    Servir tiède vos beignets de courgettes et aubergines.
15. Étape 15
    Accompagner avec une salade et vinaigrette citronnée.

Ils ont envie d'essayer