FORET NOIRE
Une recette de dessert chocolatée par Cristelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la génoise 6 oeufs200 g de sucre en poudre150 g de fécule de maïs30 g de cacao amer20 g de beurre
Pour le sirop100 g de sucre10 cl de kirsch
Pour la crème40 cl de crème liquide50 g de sucre
Pour la garniture150 g de cerises au sirop amarena
Pour le décor100 g de chocolat noir
Préparation:
Préparation de la génoise
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à manquer.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Incorporer la fécule et la cacao. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 à 35 minutes. Démouler et laisser refroidir.
Préparation du sirop
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre avec 50 cl d'eau. Laisser refroidir et ajouter le kirsch. Egoutter les cerises et ajouter leur sirop à celui précédemment préparé.
Préparation de la crème
Fouetter lacrème liquide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Montage du gâteau
Couper en 2 ou 3 la génoise. Imbiber la 1ère partie de sirop, tartiner de chantilly et déposer quelques cerises. Renouveler l'opération avec l'autre disque de génoise.
Couvrir avec le 2ème ou 3ème disque, imbibé de sirop et parsemer de copeaux de chocolat.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 596 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 70,2 g
Lipides 25,1 g
Publié par Cristelle
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
ma truffe
il est tres beau ton gateau,bizzzzzz