BUGNES ou OREILLETTES
Une recette de dessert maison par tine84
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250gr de farine10gr de levure de boulanger2 oeufs1 pincée de sel2 cuillère à dessert de sucre semoule1/2 citron (que le zeste)Huile de friture
Préparation:
* Délayer la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et attendre 5 minutes pour que la levure soit diluée.
* Mettre la farine dans un saladier et faites un puits. Cassez les oeufs au centre et pétrissez légèrement. Ajoutez la pincée de sel, le sucre, les zestes de citron, le beurre fondu et légèrement refroidi et enfin la levure.
* Travaillez la pâte d'abord à la spatule, puis à la main en la battant énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit homogène, lisse et n'attache plus aux doigts (si elle attache rajoutez un peu de farine).
* Farinez légèrement la pâte rassemblée en boule et recouvrez d'un linge, puis laissez reposer à la température ambiante pendant 2 heures minimun.
* Farinez votre plan de travaille. Etalez la pâte au rouleau le plus finement possible. A l'aide d'une roulette à patisserie ou un couteau, découpez des rectangles de 10 cm de long sur 5 à 8 cm de large et faire une fente au milieu.
* Faites chauffer l'huile de friture et plongez les rectangles de pâte par petites quantités dans l'huile bien chaude. Laissez dorer, les bugnes doivent être bien blondes.
* Egouttez sur du papier absorbant et mettre du sucre semoule dessus.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 29,0 g
Lipides 1,4 g
Publié par tine84
Invité
Bonjour, il manque la quantité de beurre dans les ingrédients