Gnocchi A La Romaine Façon Mifa & Jean-Claude

1°) Dans une grande casserole sur feu vif, faites bouillir le lait tout en infusant 125 gr de beurre demi-sel + la noix de muscade râpée.

2°) Pendant ce temps, badigeonnez un grand plat rectangulaire à gratin avec l'huile d'olive.

3°) Lorsque le lait est en ébullition, placez la casserole sur le feu le plus doux puis versez d'un coup la semoule. Mélangez continuellement pendant 5 bonnes minutes à l'aide d'une fourchette. Poivrez selon votre goût.

4°) Une fois que la semoule s'est bien imbibée du lait, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien.

5°) Replacez sur feu doux et ajoutez 100 gr de Comté râpé tout en remuant pendant 1 minute.

6°) Versez la semoule dans le plat huilé, aplatissez-la sur environ 1, 5 cm d'épaisseur.

7°) Laissez reposer le tout environ 3 heures.

8°) Faites préchauffez votre four sur mode grill à 210°C.

9°) Faites fondre les 75 gr de beurre restant. Prélevez environ 6 càs du beurre fondu puis badigeonnez-le sur une plaque allant au four.

10°) Découpez à l'aide d'un couteau des morceaux de semoule en forme de carré (ou losange si vous préférez) puis déposez-les sur la plaque beurrée en les superposant les uns aux autres.

11°) Parsemez les 100 gr restant de Comté sur les carrés puis versez la totalité du beurre demi-sel fondu restant.

12°) Placez la plaque en hauteur dans votre four et laissez cuire environ 15 minutes.

Servez aussitôt.

MON BLOG

Ils ont envie d'essayer