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Foie de veau a la bordelaise

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
7 Commentaires
231
recette Foie de veau a la bordelaise

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de foie de veau de 160gr chacune4 Tranches de jambon de bayonneFarine100Gr de beurreHuile4 Échalotes10Cl de vin blancSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes, dans une casserole sur feu moyen, 25 gr de beurre faites dorer les échalotes mouiller avec le vin blanc, reservez. recette Foie de veau a la bordelaise recette Foie de veau a la bordelaise . Dans une poele sur feu vif, le beurre restant, une cuiellére à soupe d huile, farinez légerement les tranches de foie les saissir dans la poele sur les deux faces, retirez les. Passez a la poele rapidement les tranches de jambon, retirez les. Deglaçez avec la reduction d échalotes. Dressez le tout en alternance sur un plat de service, nappez de sauce. recette Foie de veau a la bordelaise Servez 


Mots-clés: échalote, foie de veau, jambon de bayonne, vin blanc

Une portion (env. 150 g) :
 Calories 359 kcal   Protéines 16,4 g   Glucides 3,0 g   Lipides 26,9 g  

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7 commentaires

jeanmerode

merci reflet81,d apprecier mes recettes

mercredi, 08 mai 2013, 11:14 # -

rosinette

mon mari adore le foie pas moi hihi

dimanche, 05 mai 2013, 14:34 # -

Mamyloula

a cuisiner vite

samedi, 04 mai 2013, 18:56 # -

Tecumsey

Bien bon !!!!

samedi, 04 mai 2013, 15:08 # -

Mirabelle 54

Avec un plat comme cela il fait bon aimer Bordeaux !!!

samedi, 04 mai 2013, 15:07 # -

Dominique

Bon, bon!

samedi, 04 mai 2013, 10:35 # -

mamounette69110

ça ma l'air trés bon ceci !!!

samedi, 04 mai 2013, 06:31 # -

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