Feuilles de bettes farcies à l'huile(ou feuilles de vigne)

Préparez la farce. Enlevez les nervures de bettes (coupez les feuilles de bettes en 2 en long si elles sont grandes). Lavez les bien puis égouttez les, plongez les dans une casserole d'eau bouillante. Retirez les tout de suite et lavez les sous l'eau froide. Étalez une feuille sur un plat de façon que la partie peau douce soit en face du plat. Mettez 1c à spe de farce en long sur la feuille. Pliez les 2 cotés puis enroulez les feuilles sur elle meme en largeur. Répétez le procédé avec le reste de la farce jusqu'à épuisement. Gardez la sauce de la farce. Prendre une cocotte, la graisser de beurre, mettre les bettes farcies dessus. Ajoutez la sauce de la farce, l'eau (1 verre), 1/2 verre de jus de citron et le reste d'huile d'olive. Couvrez les feuilles avec un plat renversé. Portez à ébullition, puis laissez cuire45 mn sur feu doux. Retirez du feu. Laissez refroidir. Retournez la cocotte sur un plat de service pour disposer les feuilles rangées sur le plat. Décorez de rondelles de citron.
Farce :
Mélangez le riz avec le hachis de légumes, le condiment et le sel, le jus de citron et l'huile. Laissez de coté.

Ils ont envie d'essayer

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