Gratin d'endives -jambon bl-béchamel:recette allégé!
Une recette de gratin maison par caty1979
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Compter 2endives par personnes(6),2Tranches de jambon bl par personnes,Prévoir minimum 50cl de fond de volaille. (30Clenvirons pour endives),Noix de beurre allégé.
Béchamel allégée:30Cl lait écrémé+20cl de fond sur les 50cl prévus,40G de maizena,Sel-poivre,Noix de muscat,1/2 Petit sachet de gruyere allégé.
Préparation:
, Bouillir le fond de volaille (poudre+eau). Enlever 1 eres feuilles des endives, rincer, et couper les en deux, faire "dorer" (colorer) les endives avec noix de beurre, les retourner et redorer les autres demieres parties... Ajouter le fond (pas en totalité !), Niveau : au dessus des endives, mettre un couvercle, qu'au début, feu doux.. Verifier la cuisson des endives, l'eau sera évaporée.... Au besoin, ajouter du fond si pas assez cuites.... Tans qu'il en reste 20 cl pour la bechamel.....
Mélanger dans une casserole le lait froid et la maizena. Mettre sur le feu, doux !, Pour que ca epaississe un peu et ajouter le restant de fond, assaisonner ! Melanger sans cesse, (si utiliser + de fonds que prévu, compléter avec du lait pour la béchamel), et ajouter le gruyere rapé.... Mélanger. Mettre dans un plat (cake ou carré), une 1 ere couche d'endives (compter 3 couches), puis jambons (3 tr), puis un peu ! De béchamel, et repéter l'opération, en terminant par bechamel, que ca gratine... Au four, 180°c, 10-15 minutes.
Publié par caty1979
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