Panna cotta menthe fraîche choco poire
Une recette de panna cotta inventive par Djepette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
60 CL crème fraîche à 4 % m.g. Et 20 cl de lait ( ou 80 cl de crème )
4 feuilles de gélatine
1 bouquet de menthe
80 g de sucre
Colorant vert
pour la panna cotta chocolat : 80 cl de crème 4 % m.g.
130 g chocolat noir et un peu de chocolat en poudre dégraissé( 3 c. à s. ) pour un peu plus de couleur
50 g de sucre ( de régime pour alléger )
5 feuilles de gélatine
Fève de tonka pour une touche personnelle
je voulais mettre des fraises entre les deux couches de panna cotta mais j'ai oublié de les acheter.
J'ai pris des poires au sirop léger et des bananes que j'ai coupé en morceaux
Préparation:
2 jours avant : Laver la menthe, la couper grossièrement
Faire bouillir la crème, le lait et le sucre.
Quand ça bout bien, jeter la menthe dans le mélange, couvir et laisser.
infuser.
La veille : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mixer le mélange crème menthe le plus possible et passer.
(J'ai remixer la menthe du chinois et je l'ai remise dans la crème.
La remettre à chauffer et ajouter la gélatine essorée. Et un peu de colorant vert pour un peu plus de couleur.
Verser dans les verrines. (j'ai obtenu à peu près 650 g de panna cotta).
Faire la panna cotta le jour ou vous faîtes infuser la menthe : vendredi pour dimanche par exemple.
Panna cotta chocolat
Faire tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer la crème, le chocolat coupé en morceaux et le sucre et le chocolat en poudre.
En dehors du feu, ajouter le la gélatine essorée et la fève de tonka rapée.
Mettre en verrine et laisser prendre au frais pour pouvoir mettre la panna cotta menthe dessus.
Mots-clés: chocolat, menthe fraîche, panna cotta
Une portion (env. 470 g) :
Calories 613 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 83,7 g
Lipides 23,2 g
Publié par Djepette
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- peppette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
peppette
PS MOI JE METTRAIS DE LA GOJI REBISES
peppette
JE PRENDS MAIS POUR LE REGIME C MIEUX L AGAR AGAR BISES A+++
choupette two
trop belles tes verrines ma Cathy !! j'essaierai ta recette ça m'a l'air excellent 5/5 !! bisette à vendredi !!
CarlaMatteo
bonne idée bravo