Soufflé au fromage & crevettes
Une recette d'entrée excellente par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
100G de petites crevettes roses décortiquées70G de gruyère râpé40G de beurre+ un peu pour le moule30G de farine 1/4 De litre de lait4 OeufsSel+ 1 pincéePoivre & muscade.
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le beurre et la farine et sur feu doux laisser fondre, lorsque le mélange devient mousseux, ajouter le lait froid d'un seul coup, le sel, poivre et muscade et remuer bien pour obtenir une sauce épaisse. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et les crevettes. Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel très ferme et les incorporer déllicatement à la préparation précédente.
Verser le tout dans le moule à soufflé. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 min. Servir immédiatement.
Mots-clés: crevette, crevettes, soufflé fromage
Une portion (env. 230 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 23,3 g
Glucides 9,3 g
Lipides 25,7 g
Publié par annick
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7 commentaires
Nénuphar
Et où est le fromage ?
Claudine Bodarwé
Excellent ! J'ai suivi la préparation à la lettre, puis j'ai vu qu'il y avait du gruyère dans les ingrédients C'était délicieux, mais, la prochaine fois, j'ajouterai le fromage !
kamila
Merci Annick pour cette recette, moi j'ai suivi ta recette mais j'ai ajouté un petit peux de pomme de terre que j'ai fait frire à l'huile.
Et c'est mon mari qui a été le plus content.
Salutations
fzdeyazgfrseum ytg
ça a lère bon
luc
u_u et au faite le gruyere il va ou ???
choupette018
J'avais un reste de crevettes et je voulais faire un soufflé. J'ai trouvé ta recette, bravo ns ns sommes régalés.
Grosses bises
annick
Avant de mettre le plat dans le four,passer la lame d'un couteau entre le moule et la préparation pour permettre au soufflé de mieux monter......Surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de cuisson.