Rôtis de petits gigots d'agneau
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 gigot d'agneau désossé2 œufs2 gousse d'ailQuelques branches de persil plat100 ml de crème fraîche2 c à s d'huile 1 cube de jus de volailleSel, poivre
Préparation:
Enlevez les parures grasses, enlevez les nerfs, détaillez le gigot en 6 petites noix (ou demandez à votre boucher de le faire).
Avec un mixer, hachez finement les parures d'agneau, incorporez : 2 blancs d'oeufs, les gousses d'ail et le persil en branche. Salez, poivrez et émulsionnez correctement l'ensemble.
Incorporez la crème fraiche, donnez un tour mixeur.
Farcissez l'intérieur de chaque petit gigot d'une bonne c à s de farce et ficelez les.
Faites chauffer l'uile dans le plat de cuisso, salez, poivrez les petits gigots et faites les rotir 20 mn.
En fin de cuisson dégraissez le plat puis versez la valeur de 200 ml dans laquelle vous aurez délayé 1 cube de jus de viande.
Laissez réduire, incorporez un peu de persil haché et servir cette sauce en accompagnement des petits gigots, avec des haricots verts ou blancs.
Plat qui peut se prépare la veille mais la cuisson doit etre faite 20 mn avant de servir. Ne jamais réchauffer.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 0,8 g
Lipides 10,8 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
tres belle recette