Salade Manon et sa belle fraise

Préparation de la salade :

- Préparation des haricots verts : Equeuter les haricots verts et les cuire dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir puis les réserver dans un linge.

- Préparation de la salade Manon : Rouler les haricots verts dans la vinaigrette balsamique, tremper les fleurs d'ail dans la vinigrette puis dans la poudre de curry. Couper l'ail en fins copeaux à l'aide d'une mandoline, les blanchir et les passer dans la vinaigrette.

- Dressage et finition : Dresser les haricots verts au centre des assiettes, poser dessus les fraises des bois, les fleurs d'ail thaï et les copeaux d'ail. Assaisonner de fleur de sel et de poudre de curry. Servir frais.

Le plus : j'ai trouvé ce petit goût du curry agréable avec le sucré des fraises. Je n'ai pas trouvé la fraise des bois, donc, j'ai pris les plus petites du moment.

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Ils ont envie d'essayer