Carottes et oranges au miel et aux épices

Mettez les raisins secs à tremper dans un bol d'eau, grattez, lavez, essuyez et coupez les carottes en rondelles. Faites les revenir dans la cocotte avec 1 c à s d'huile.

Joutez le miel tout en remuant, puis les raisins secs égouttés, 25 cl d'eau, le vinaigre balsamique, la cannelle et le cumin.

Ôtez à ébullition, baissez le feu, faites cuire à couvert 30 mn, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. En fin de cuisson réduire le jus.

Pelez les oranges à vif, découpez les en tranches fines (enlevez les peaux intermédiaires).

Dressez les carottes sur un plat, avec le fond du jus. Ajoutez les tranches d'orange, arrosez du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.

Conservez au frais. Au moment de servir, parsemez du persil ciselé très finement et remuez délicatement.

Ils ont envie d'essayer